Monatsrückblick Jänner 2025
Mein Monatsrückblick für Jänner 2025: Genussvolle Abenteuer und kulinarische Highlights
Das Jahr hätte nicht besser starten können! Wenn ich an den Jänner denke, zaubert es mir ein breites Lächeln ins Gesicht. Warum? Weil dieser Monat voll Sonne, inspirierenden Momenten und unglaublich gutem Essen war! Ich habe so viel gelernt, probiert und genossen.
Im Jänner war ich nicht nur in den warmen Gefilden von Thailand unterwegs, sondern habe auch jede Menge kulinarische Inspiration mitgebracht – und das mit einer riesigen Portion Freude. Von herrlichen Stränden bis zu exotischen Kochkursen war wirklich alles dabei, was mein Herz höher schlagen lässt.
Und da geteilte Freude doppelte Freude ist, nehme ich dich heute mit auf eine kleine Reise durch meinen Jänner.
Mein Traumurlaub in Thailand
Gleich zu Beginn des Jahres ging es für mich ins Paradies: Thailand, genauer gesagt nach Khao Lak. Und was soll ich sagen? Es war einfach magisch! Das warme Meer, die freundlichen Menschen, die endlose Ruhe und das fantastische Essen haben meine Seele gestreichelt.
Jeden Tag eine frische Kokosnuss? Himmlisch! So eine Kokosnuss ist die perfekte Kombination aus Getränk und Snack, herrliches Kokoswasser und das zarte Fruchtfleisch schade dass wir hier keine frischen Kokosnüsse haben, die vermisse ich schon sehr.
köstliche Kokosnuss
Thai Kochkurs
Natürlich habe ich die Gelegenheit genutzt, mein Wissen zu erweitern, und einen Thai-Kochkurs gemacht und gelernt wie man zB. Pad Thai, Pad Krapao und Tom Kha Gai zaubert. Dabei hat es mir ein Gericht besonders angetan: Som Tam, der legendäre grüne Papaya-Salat. Frisch, würzig, ein bisschen scharf und unglaublich aromatisch – einfach zum Verlieben!
Ich bin schon ganz wild darauf, in Wien grüne Papayas aufzutreiben, damit ich diesen Genuss auch zu Hause zaubern kann.
Auch das Schnorcheln in der glitzernden Unterwasserwelt war ein Highlight. Ich habe Nemo samt all seinen Freunden gesehen!
Das i-Tüpfelchen? Ein Besuch einer Affeninsel (ja, Affen überall!) und ein Essen in einem schwimmenden Lokal.
Weil ich dir unbedingt eine Kostprobe meiner neuen Lieblingsküche geben möchte, teile ich hier mein Rezept für Som Tam, das du ganz einfach zu Hause nachmachen kannst:
Rezept: Som Tam (Papaya-Salat)
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 grüne Papaya
- 1 Karotte
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 1 Knoblauchzehe,
- 1-2 rote Chilis, fein gehackt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Erdnüsse, geröstet und gehackt
Zubereitung:
- Die Papaya und die Karotten schälen und in feine Streifen hobeln.
- Knoblauch, Chilis, Fischsauce, Limettensaft und Zucker in einem Mörser gut vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Papayastreifen und Kirschtomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort genießen.
Bangkok
Nach den entspannten Tagen in Khao Lak ging es für drei Nächte nach Bangkok. Ich bin absoluter Bangkok-Fan – wenn es nicht so weit weg wäre, würde ich viel öfter hinfliegen. Es war mein drittes Mal in dieser faszinierenden Stadt, und ich bin immer wieder beeindruckt, wie sie sich verändert und wächst.
Der Königspalast, Wat Pho und Wat Arun waren einfach atemberaubend, auch jetzt beim 3. Besuch. Die schimmernden Tempel, die goldenen Details und die besondere Atmosphäre haben mich völlig in ihren Bann gezogen.
Neben all der Kultur durfte natürlich das Streetfood nicht fehlen. Von würzigen Currys bis hin zu frischem Mango-Sticky-Rice – mein kulinarisches Herz hat Purzelbäume geschlagen. Ich habe dabei auch gemerkt, dass man in Bangkok die Tage auch einfach mit Essen planen könnte.
Südindische Küche in Wien
Zurück in Wien habe ich dann gemeinsam mit meiner Kollegin Petra Paumann an einem südindischen Kochkurs teilgenommen. Wusstest du, wie unterschiedlich die nord- und südindische Küche sind? Während im Norden cremige Currys mit Naan dominieren, liegt im Süden der Fokus auf Tamarinde und leichten, würzigen Aromen.
Mein Favorit aus diesem Kurs? Pakoras – knuspriges Gemüse in einem Kichererbsenteig. Von denen könnte ich 50 Stück essen!
Es war so spannend, die verschiedenen Techniken und Aromen kennenzulernen, und wir sind schon am Überlegen, wie wir diese Inspiration in einen neuen Workshop einfließen lassen können.
Was ich im Jänner 2025 gebloggt habe
- „Mit Leichtigkeit Großes erreichen„ – Mein Motto für 2025! Hier lesen.
- „Wie du 2025 mit mir zusammenarbeiten kannst„ – Alle meine Angebote im Überblick. Hier entdecken.
Dieser Jänner hat mich mit so viel Freude, Genuss und neuen Eindrücken erfüllt. Ich bin dankbar für diese Erlebnisse und kann es kaum erwarten, was die kommenden Monate bereithalten.
Wie war dein Jänner? Lass es mich in den Kommentaren wissen – oder probiere doch einfach mal das Som-Tam-Rezept aus!