Am 26. April fand unser „Glutenfrei genießen“-Workshop statt! In der Küche meiner Praxis haben sich begeisterte TeilnehmerInnen zusammengefunden, um die Welt der glutenfreien Küche zu entdecken und köstliche Gerichte zuzubereiten. Es war ein Vormittag voller spannender Erkenntnisse, neuer Geschmackserlebnisse und vor allem: voller Freude am gemeinsamen Tun – gekrönt von einem gemeinsamen Mittagessen.

Wer sind wir?

Petra Paumann und Nadja Sonnenschein – zwei Expertinnen auf dem Gebiet der ganzheitlichen Gesundheit. Petra ist TCM-Ernährungsberaterin mit umfassendem Wissen über die Wirkung von Lebensmitteln nach der Traditionellen Chinesischen Medizin. Nadja ist Kinesiologin und Craniosacral-Praktikerin und unterstützt Menschen dabei, körperliche und emotionale Blockaden zu lösen.

Unsere gemeinsame Leidenschaft für gesunde, bewusste Ernährung und integrative Gesundheitsförderung hat uns zusammengeführt. Diese Leidenschaft bringen wir auch in unsere Workshops ein – praxisnah, fundiert und mit viel Herz.

Warum glutenfrei?

Glutenfrei zu genießen bedeutet nicht Verzicht, sondern bewusste Wahl. Viele Menschen fühlen sich leichter, vitaler und ausgeglichener, wenn sie auf glutenhaltige Getreidesorten verzichten. In unserem Workshop haben wir erklärt

• Was Gluten überhaupt ist
• Wie es auf Darm, Leber und Hormonsystem wirkt
• Warum ein bewusster Umgang mit Gluten auch ohne medizinische Diagnose sinnvoll sein kann

Unser Ziel war es, ein tiefes Verständnis zu vermitteln und praktische, alltagstaugliche Tipps mitzugeben – ohne Angst oder Dogmatismus.

Theorie trifft auf Praxis

Nach einer kurzen Einführung in die Theorie ging es ans gemeinsame Kochen. Dabei war uns wichtig, mit natürlichen, mineralstoffreichen Pseudogetreiden wie Hirse, Buchweizen und Polenta zu arbeiten – ohne auf Industrieprodukte mit unnötigen Zusatzstoffen zurückzugreifen.
Dazu gab es viele Tipps und Tricks rund ums glutenfreie Backen – wie man Teige locker hält, welche Bindemittel sich eignen und wie klassische Rezepte einfach glutenfrei adaptiert werden können.

Unser Menü

• Hafer-Weckerl (glutenfrei und herrlich saftig)
• Hirselaibchen mit Joghurtdip (eine wahre Proteinbombe)
• Bohnenaufstrich mit Marillen (herzhaft und fruchtig zugleich)
• Weißer-Bohnen-Aufstrich (cremig, fein gewürzt und vielseitig)
• Buchweizen-Crepes mit köstlicher Füllung
• Polentaauflauf mit Birnen und Mandeln (als süßer Abschluss)

Gemeinsam lernen, lachen und genießen

Unser Workshop dauerte von 10 bis 14 Uhr und war geprägt von guter Stimmung, regem Austausch und viel Freude am Tun. Es wurde geschnippelt, geknetet, gerührt – und natürlich gab es zum Abschluss ein gemeinsames Mittagessen, bei dem wir unsere frisch gekochten Köstlichkeiten in gemütlicher Runde genießen konnten.

Das nehmen die TeilnehmerInnen mit nach Hause

Am Ende des Vormittags gingen alle nicht nur mit einem vollen Bauch und neuen Rezeptideen nach Hause, sondern auch mit mehr Wissen über eine glutenfreie, mineralstoffreiche Ernährung und deren positive Wirkung auf Körper und Wohlbefinden.

Unser Fazit: Glutenfrei genießen ist einfach, kreativ und macht richtig Spaß – vor allem, wenn man es gemeinsam tut!

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